Напитки Нового года!

Напитки Нового года!

Приближается Новый год. И, как известно, этот праздник традиционно не обходится без алкогольных напитков. Что же лучше выбрать к праздничному столу?

Остановиться можно на одном — двум вариантах спиртных напитков. И чем меньше вы будете смешивать, тем лучше. Классическим новогодним напитком является шампанское. Комбинировать его допустимо лишь с вином. Но так как наши люди на этом обычно не останавливаются, и, если уж совсем не обойтись без крепких напитков, то лучше всего подойдет народный спиртной напиток — водка. Она подходит к нашему российскому традиционному меню — селедке под шубой, отварному картофелю, мясным блюдам.

Желательно ограничиться одним вариантом крепкого алкогольного напитка. Вино и прочие напитки будут плохо сочетаться. Шампанское можно лишь пригубить — чисто символически под бой курантов.

Какое шампанское выбрать? Специалисты рекомендуют обращать внимание не на эффективное название, а не очень приметные слова на бутылке: «Method Classic» или «Methodo Classico», что означает, что данный напиток сделан способом вторичного брожения в бутылке, без искусственного газирования. Вкус такого шампанского будет достойного уровня, несмотря на умеренную цену. К таким напиткам относятся «Новый свет» (Украина), «Массандра», Prosecco (Италия), определенные сорта чилийского игристого.

Если вы предпочитаете брутальным напиткам романтическое шампанское, то дешевле 250 рублей покупка будет неразумной. Российское шампанское лучше не брать, так как в нашей стране применяют метод искусственного газирования, что вызывает быстрое опьянение, головную боль с утра. Да и вкусовые качества оставляют желать лучшего. Ведь настоящее шампанское производят во французской провинции Шампань. Все прочие напитки — это игристые вина. Игристые вина изготавливаются с помощью нагнетания углекислого газа. В них много крупных пузырьков, которые вырываются на поверхность и вызывают раздражение носоглотки так же, как сильно газированная вода. А вот шампанское и другие игристые вина, при изготовлении которых применяют метод вторичного брожения в бутылке, содержат меньше пузырьков. Они вызывают приятные ощущения. Ведь главное назначение алкогольных напитков — дарить приятные ощущения: вкусовые, обонятельные и эстетические, а не вводить человека в состояние опьянения.

В любой ценовой категории можно найти наиболее достойные варианты.

Брют. Лучше выбирать сухое шампанское — брют или брют натюр. Но в России его не особо жалуют. Наши люди предпочитают сладкие напитки. Но стоит отметить, что сахаром очень просто замаскировать недостатки напитка. Истинные ценители благородных вин и шампанского предпочитают сухие сорта. Они более ярко характеризуют вкусовую и ароматическую палитру. Такие вина в сочетании с хорошей закуской способны доставлять гастрономическое удовольствие. Отличной комбинацией цены и высокого качества могут быть итальянские и испанские марки шампанского: испанская Cava или итальянская Franciacorta. Важно соблюдать температурный режим. Шампанское нужно подавать только охлажденным. Примерно +7–9 градусов С.

Что же лучше подавать к такому напитку?

Изначально шампанское и игристые вина предназначались как аперитив. Напиток, который открывал трапезу и возбуждал аппетит. Идеально к сухому игристому подходят дары моря: мидии, устрицы, копченая красная рыба, икра, прочие речные и морские деликатесы. Хорошо подойдут и не острые сорта сыра. Уместны любые фрукты.

Чтобы правильно разлить шампанское, необходимо наполнить бокал на две трети. Это на тот случай, если гости впоследствии будут пить более крепкие напитки.

А вот «красное» или «белое»? Так как на праздничном столе будет большое количество холодных закусок и салатов, то лучше остановиться на белом вине. Если же хочется более романтической атмосферы, то можно выбрать розовое вино.

Не рекомендуется ставить на праздничный стол пиво. Оно плохо сочетается с шампанским, да и особо не подходит к такому событию. Из крепких напитков, лучше отказаться от коньяка. Это дижестивный напиток. Его обычно употребляют после еды для завершения трапезы и улучшения пищеварения. Более удачными крепкими спиртными напитками считаются водка и виски.

Ну, а сколько же можно выпить, чтобы первое утро Нового года было добрым? У каждого человека своя норма. Но для большинства верхняя граница все-таки есть. Бутылка вина или половина бутылки шампанского. И обязательно с хорошей закуской.

Почему лишь половина бутылки шампанского? Все дело в пузырьках. Из-за них напиток быстрее всасывается в кровь и опьянение наступит значительно быстрее. Шампанское считается афродизиаком. Оно быстрее других алкогольных напитков расслабляет и дарит ощущение счастья.

Другие кулинарные статьи

Это интересно