Разное

Кулинарный факт

Листья манго принято разбрасывать на свадьбах, чтобы пожелать жениху и невесте плодовитого брака (хотя, празднуют только рождение мальчиков, опять таки, развешивая листья манго у входа в дом.)

Это интересно

Выбираем кухонный нож

Выбираем кухонный нож

В арсенале современной хозяйки, как правило, имеется несколько кухонных помощников — ножей. Хорошо, если это будут разные по назначению и размеру режущие предметы. Длина самого большого кухонного ножа должна быть примерно 30–40 см, среднего — до 30-ти см, а маленького — примерно 20 см. Не стоит забывать и о хлебном ножике, лезвие которого выполнено в виде пилы. Эти четыре предмета помогут вам прекрасно справиться с самыми различными кулинарными задачами.

Но это только базовые предметы. Сегодня в продаже имеются ножи дополнительного назначения. Это, например, приспособления для нарезки сыра, чистки грибов, овощей, цитрусов, ножи, предназначенные специально для отделения мяса от костей и так далее. Есть ножи-секаторы, ножи-декораторы, ножи-топорики… Иными словами, рай для современного кулинара.

Итак, с количеством предметов мы примерно определились. Теперь нам предстоит более сложная задача — выбрать качественные ножи. Самое главное в таком кухонном помощнике — это надежность и острота лезвия. А в лезвии основное — это сталь. Профессиональные поварские ножи чаще всего выполняются из нержавеющей стали с небольшим содержанием хрома, которые делает изделие более твердым.

Выбирая нож, внимательно присмотритесь к лезвию, цвет которого должен быть однородным. Он не должен иметь разводов и пятен непонятного происхождения. Обратите внимание на линию заточки: на ней не должно быть зазубрин и сколов. Современные хозяюшки сегодня часто выбирают изделия с лазерной заточкой. Такие ножи не тупятся, так как имеют свойство затачиваться во время использования. При покупке изделия следует быть предельно внимательными, так как эти предметы быта, к сожалению, часто подделывают. Чтобы приобрести действительно качественный нож, следует присмотреться к его лезвию. На нем должны быть тонкие насечки, проходящие перпендикулярно линии заточки.

Обратите внимание на ручку, которой снабжен кухонный помощник. Если ручка неудобная, то нож, вероятнее всего, не приживется на вашей кухне, даже если заточка его будет очень качественной. А значит, перед покупкой следует «примерить» данный инструмент.

Другие кулинарные статьи

Это интересно