Разное

Кулинарный факт

Ананас или киви не рекомендуется использовать в желе, так как они содержат вещества, препятствующие загустеванию желатина.

Это интересно

Мини-овощи: почему их так любят?

Мини-овощи: почему их так любят?

Япония — «страна контрастов». С одной стороны нет культуры, где так активно воспевались бы преимущества коллективного образа жизни, «корпоративного мышления», жизни в кампании. Вместе с тем, например, в том же Токио, согласно последним статистическим данным, проживает более сорока процентов одиноких людей.

Именно данный факт послужил толчком заказа швейцарским ученым вырастить мини-овощи. Так появились на свет помидоры величиной с шарик для пинг-понга и морковь толщиной с палец взрослого человека. Потому что семье, состоящей из одного человека, не имеет смысла брать целый большой вилок капусты или огромную тыкву. Как правило, в подобных случаях покупатели обходятся половинкой и даже четвертинкой кочана. Поэтому они с воодушевлением встретили появление крошечных овощей на полках супермаркетов. А вскоре и другие посетители продуктовых магазинов с удовольствием стали пополнять свои корзины миниатюрными плодами. Головки салата Little Gem, помидорчики сорта Cerry прекрасно смотрятся и за стеклом банки в виде консервов, и на тарелке (как гарнир).

Повара в дорогих ресторанах тоже не отказывают себе в удовольствии поэкспериментировать с крошечными овощами. Карликовая цветная капуста, тыква величиной с редис и сам редис величиной с ягоду смородины, уже стали привычными в роли украшений, когда посетителям подают очередное «блюдо от шеф-повара». Теперь кулинарам нет необходимости вырезать замысловатые фигурки из кусочков «обыкновенных» овощей, потому что к их услугам всегда имеются готовые маленькие «прототипы». В последнее время ассортимент последних значительно расширился. Здесь можно увидеть и баклажаны, и кукурузу, и лук-порей, и спаржевую фасоль. Уже никого не удивляют маленькие патиссоны, свекла, огурцы, цуккини, репа, перец, фенхель.

Мини-овощи быстро готовятся, их приятно есть. И этот факт объясняется весьма просто. Ведь человек ест не только с помощью вилки или ложки. В процессе получения удовольствия от положенного на тарелку активно участвуют и глаза. Все знают: красиво оформленное блюдо принесет организму гораздо больше пользы.

Другие кулинарные статьи

Это интересно