Во всем мире насчитывается больше 80 видов кофейных деревьев. Сразу можно подумать, почему же все называют только несколько? В ответ скажем, что 98% кофейных зерен именно эти два вида. Они самые популярные и оценены всем миром. По сути, считаются самыми популярными. Конечно, есть люди, которые предпочитают остальные виды, но их меньшинство. Добавим, что 70% из 98 припадает именно на арабику. Робусте остается только 30. Очень часто встречаются смеси кофейных видов. В большинстве случаев это идет в плюс, ведь составляют пропорции настоящие гурманы и профессионалы своего дела. И все же это не виды кофе!
Сейчас хотим предоставить краткую информацию о малоизвестных видах кофе:
Кофе блю маунтин (Ямайский) — как уже понятно по названию, данный вид кофе выращивается на острове Ямайка. Это один из самых дорогих и уважаемых видов кофейного дерева. Растет он на восточной стороне острова на высоких холмах. Многие ценители утверждают, что именно Блю мунтин имеет идеальные вкусовые качества. Здесь идеально сочетается кислотность, терпкость и аромат. Интересно еще, что упаковывают данный вид в бочку и так перевозят.
Кофе либерика — очень плодоносное дерево, высота которого доходит до восьми метров. Вид либерика получил от места где его впервые заметили. Сейчас этот вид растет во многих местах. Аромат данного вида очень хорош, а вот на вкус оно очень отличается от арабики. Но именно его добавляют в сорта арабики. Дерево либерика очень хорошо воспринимает колебания температуры и отлично плодоносит. Правда цена данного вида намного ниже робусты или арабики.
Кофе эксцельза — очень высокий кофе (так его называют). Название пошло не из-за высоты холмов, а из-за высоты самого ствола. Оно достигает двадцати метров. Скажем сразу, что данный вид не используют в промышленных масштабах, а применяют как добавку. К тому же данное дерево очень привередливо к почве и температуре.
Hawaiian Kona — совсем недавно второй раз пришел к нам. Все дело в том, что растет Hawaiian Kona на высоте больше 2100 футов над уровнем моря. Данный вид был недоступен из-за смерти первого хозяина плантации. Его жена не смогла справится с такой ношей. И только после прихода инвесторов Hawaiian Kona снова расцвел. По вкусу данный вид очень мягкий и ароматный, имеется привкус специй и ореха. Растет данный вид на вулканической почве и идеально пропитывается влагой и солнцем.
