Разное

Кулинарный факт

В Японии считается, что суси, которые сделали специально для тебя теплые руки повара, и есть вкуснее руками. Кроме того, это уважение и похвала повару, особенно если суси были приготовлены у вас на глазах хозяином заведения. Этот обычай называется skinship, «контакт через кожу».

Это интересно

Какие бывают соки

Какие бывают соки

По способу приготовления и внешнему виду различают осветленные, неосветленные и соки с мякотью. Последние наиболее полезны, так как по химическому составу и вкусовым достоинствам наиболее соответствуют свежим плодам и ягодам. Неосветленные соки богаче витаминами, чем осветленные.

Самые полезные соки — свежеприготовленные. Пить их нужно сразу же.

Не все соки в неразбавленном виде годятся для употребления. Так, соки из черной и красной смородины, вишни, сливы, крыжовника очень густые и кислые. Чтобы улучшить вкус сока, его купажируют, то есть смешивают с другим соком. Обычно очень кислые со слабокислыми. Меняется не только вкус, но и цвет, аромат и питательная ценность.

Приготовить сок впрок можно с помощью консервации. Однако следует помнить, что консервированный сок лишь слабая копия свежеприготовленного. Добавленный сахар увеличивает калорийность сока, изменяется его вкус и аромат, химический состав, при варке уменьшается количество витаминов. Консервированные и вареные соки действуют намного слабее свежих, но, конечно же, без них не обойтись нашими длинными зимами и вялыми веснами.

Чем полезны соки?

Сок из свежей капусты рекомендуется при хронических гастритах (с пониженной кислотностью), язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки, заболеваниях печени и селезенки.

Сок из сырой морковки улучшает аппетит, пищеварение и структуру зубов. Повышает сопротивляемость к инфекциям, предохраняет нервную систему, защищает от дерматита. Особенно нужен усталым глазкам.

Огуречный сок — прекрасное мочегонное средство. Кроме того, помогает при пародонтозе, укрепляет волосы и ногти. Успокаивает, препятствует атеросклерозу и улучшает память.

Сок из свежей петрушки — отличное средство при заболеваниях мочеполового тракта. В смеси с морковным соком 1:3 полезен при глазном переутомлении. Количество сока в один прием не должно превышать 1 стол. ложки.

Сок свеклы — способствует образованию красных кровяных шариков и улучшает кровь. Особенно полезен женщинам. Но сок этот — очень сильное средство, если выпить его неразбавленным, то может закружиться голова. Поэтому сок этот принимают в смеси с морковным, постепенно увеличивая его количество в смеси. Перед употреблением свекольный сок должен несколько часов постоять в холодильнике.

Арбузный сок — незаменимое мочегонное средство при отеках, связанных с заболеваниями сердечно-сосудистой системы и почек.

Виноградный сок — полезен при истощении нервной системы и упадке сил. Обладает мочегонным и потогонным действием. Снижает содержание холестерина в крови.

Вишневый сок — губит возбудителей дизентерии и гноеродные инфекции: стафилококки и стрептококки.

Гранатовый сок — прекрасное общеукрепляющее средство для организма после болезни, операции, при малокровии.

Грейпфрутовый сок — неплохое средство от бессонницы, также полезен при гипертонии, атеросклерозе, переутомлениях.

Грушевый сок — оказывает мочегонное и противомикробное действие, полезен при камнях в почках.

Сок персика — принимают при нарушении сердечного ритма, малокровии, заболеваниях желудка с пониженной кислотностью, при запорах.

Сок рябины — помогает при геморрое, гастрите с пониженной кислотностью. Убивает золотистый стафилококк.

Сок из черноплодной рябины — понижает давление, эффективен при атеросклерозе. Помогает и при токсикозе беременных.

Сок черной смородины — уничтожает вирусы гриппа А2 и В. Повышает иммунитет. Является поливитаминным и общеукрепляющим средством.

Яблочный сок — хорошо укрепляет сердечно-сосудистую систему, полезен людям умственного труда. Способен выводить из организма соли мочевой кислоты.

Другие кулинарные статьи

Это интересно