Разное

Кулинарный факт

Хорошо выпеченный торт должен быть без следов непромеса. Он должен иметь характерную консистенцию и соответствовать таким качественным параметрам: у бисквитного — мелкопористая, эластичная структура, золотисто-желтый цвет с коричневым оттенком; у песочного — слегка крошащаяся и распадающаяся при механическом воздействии консистенция, желтый или светло-коричневый цвет; у слоеного — тонкая слоистость, цвет — от светло-кремового до коричневого; у заварного — упруго-эластичная консистенция.

Это интересно

Ешьте меньше соли

Ешьте меньше соли

Британские ученые утверждают, что всем нам следует ограничить потребление поваренной соли хотя бы до 1 чайной ложки, то есть 6 граммов, в день.

Диетологи считают, что это снизит число инсультов на 13%, а сердечно-сосудистых заболеваний — на 10%. Хотя избыток поваренной соли и способствует повышению кровяного давления, она необходима человеку, так как содержащийся в ней натрий регулирует циркуляцию воды в организме и принимает участие в управлении его электрической активностью. При этом для всех этих целей достаточно 1 грамма соли в день.

Есть также пищевая морская соль. Она дороже обычной, потому что содержит помимо хлорида натрия, как поваренная соль, множество природных минеральных микроэлементов, находящихся в морской воде. То есть по своей питательной ценности она намного выше, чем поваренная. Какую из них выбрать? Ориентируйтесь на свои ощущения — какая соль вам больше по вкусу. Постарайтесь также покупать соль от надежных производителей в магазинах, пользующихся хорошей репутацией.

Другие кулинарные статьи

Это интересно