Разное

Кулинарный факт

В старину в Констанстинополе первые кофейни назывались «qahveh khaneh» (школа мудрости»). Там собирались художники и литераторы.

Это интересно

Защита от зла

Защита от зла

Розмарин — легендарное растение. Много веков назад розмарин приносили в дар богине любви. Розмарином римляне украшали своих домашних богов, и вообще это растение использовали в религиозных обрядах тысячи лет. Христиане добавляли розмарин в крестильную воду, а в Испании розмарин считали одним из растений, давших кров Деве Марии на пути в Египет. Во многих странах розмарин использовали как защиту от зла. Он символизировал верность и память, поэтому его можно было встретить как на брачных церемониях, так и на похоронах.

Его стимулирующие, тонизирующие и вяжущие свойства ценились в Уэльсе — лекари рекомендовали добавлять розмарин в ванну для сохранения молодости и красоты. Цыгане ставили розмарин выше всех прочих трав за его прекрасное воздействие на кожу и волосы. Во французских больницах часто жгли розмарин, чтобы очистить воздух.

Розмарин — это вечнозеленый кустарник с листьями, похожими на сосновые иголки, и светло-голубыми цветами. Приятный, душистый, с тонким сосновым ароматом, розмарин — трава дружбы и памяти. Собирают в любое время летом.

Розмарин родом с берегов Средиземного моря, произрастает на сухих каменистых солнечных склонах, в России встречается по берегам Черного моря. Розмарин может дожить до солидного возраста — тридцати и более лет.

С древних времен розмарин имеет репутацию травы, обостряющей память и концентрирующей ум. Она как бы говорит «сделай себя светлым и радостным» и является прекрасным средством от головной боли, помогает при депрессии. Розмарин хорошо поднимает общий тонус организма.

Как растение, стимулирующее циркуляцию крови, розмарин является очень полезным при многих болезнях. В качестве средства, способствующего пищеварению, розмарин может применяться при несварении желудка и при газах. При наружном применении розмарин используют для предупреждения и уменьшения облысения, а розмариновое массажное масло снимает мускульную и суставную боль. Розмариновое масло также входит в состав мыл, шампуней, тоников, масел, духов и туалетной воды. Розмариновое масло — один из главных ингредиентов в одеколоне.

Розмарин можно использовать во многих вегетарианских блюдах — в частности тех, которые были предложены еще греками — розмарин очень хорошо сочетается с грибами. Чтобы вкус розмарина мягко дополнил вкус основного блюда, сначала поджарьте тонко нарезанный розмарин с небольшим количеством лука, а потом уже добавляйте остальные компоненты.

Применение в медицине.

Розмариновый чай.

Залейте кипятком траву, дайте завариться (из расчета 1 чайная ложка розмарина на один стакан) и пейте. Дозировка: 1 или 2 стакана в день.

Ванна с розмарином.

Возьмите 2 столовые ложки сушеной травы или 6 свежих веточек, опустите их в чайник и залейте кипятком. Через 10–15 минут перелейте в ванну. Розмариновая ванна, принимаемая по утрам, стимулирует циркуляцию крови, повышает тонус кожи, дает заряд бодрости на целый день.

Благовоние.

Розмариновое масло широко применяется в ароматерапии. А если поджечь пять сухих веточек розмарина и дымом окуривать комнату, то воздух в комнате быстро очистится.

Розмариновое масло.

Наполните стеклянный кувшин розмариновыми веточками, залейте их растительным маслом до самого верха. Поставьте плотно закрытый кувшин на подоконник в солнечном месте на две недели. После этого профильтруйте розмариновое масло в чистую посуду. Это масло можно использовать при болях различного происхождения, а также в массаже.

Тоник-ополаскиватель для волос.

Положите пригоршню розмарина в сосуд или чайник и залейте большой кружкой кипятка. Плотно закройте и оставьте завариваться на час. Используйте как ополаскиватель.

В больших количествах розмарин может быть ядовит, но в малых дозах растение приносит только пользу. Нельзя использовать масло розмарина в период беременности — ни наружно, ни внутренне.

Другие кулинарные статьи

Это интересно