Разное

Кулинарный факт

Фрукты не теряют клетчатки даже в сушеном, консервированном или замороженном виде.

Это интересно

Вино. Какой температуры оно должно быть?

Вино. Какой температуры оно должно быть?

Вино — потрясающий напиток. Оно может освежать в жару, согревать в холод… Его букет подчеркивает вкус блюд. И в тоже время — очень многое зависит от того, какое вино когда и при какой температуре подавать.

В жаркое время года хорошо утоляют жажду и обладают приятной «свежестью» белые столовые сухие виноградные вина.

Зимой отдают предпочтение «теплым», хорошо согревающим красным столовым винам. Объясняется это тем, что в зимнем меню больше сытных и «плотных» блюд из мяса, к которым подходят как красные столовые, так и крепкие виноградные вина.

Вкус вина меняется в зависимости от температуры. Белые сухие вина лучше всего пить слегка охлажденными (10–12°С). Летом эти вина можно охладить и до 8–10°С. Красные сухие вина должны иметь температуру немного ниже комнатной: 18–20°C зимой и 16–18°C летом. Получить желаемую температуру можно, оставив вино на 3–4 часа в прохладном месте (не в холодильнике).

Херес и мадеру подогревают на 4–5°С выше комнатной температуры.

Десертные вина, мускаты, токаи должны иметь комнатную температуру (16–18°C).

Шампанское наиболее полно выявляет свои достоинства при охлаждении не ниже 6–7°С.

Другие кулинарные статьи

Это интересно