Разное

Кулинарный факт

Самая большая в мире поваренная книга называлась «Пирующие ученые». Её автором был Атеней. Из 30 томов сохранилось только 15.

Это интересно

Вино. Какой температуры оно должно быть?

Вино. Какой температуры оно должно быть?

Вино — потрясающий напиток. Оно может освежать в жару, согревать в холод… Его букет подчеркивает вкус блюд. И в тоже время — очень многое зависит от того, какое вино когда и при какой температуре подавать.

В жаркое время года хорошо утоляют жажду и обладают приятной «свежестью» белые столовые сухие виноградные вина.

Зимой отдают предпочтение «теплым», хорошо согревающим красным столовым винам. Объясняется это тем, что в зимнем меню больше сытных и «плотных» блюд из мяса, к которым подходят как красные столовые, так и крепкие виноградные вина.

Вкус вина меняется в зависимости от температуры. Белые сухие вина лучше всего пить слегка охлажденными (10–12°С). Летом эти вина можно охладить и до 8–10°С. Красные сухие вина должны иметь температуру немного ниже комнатной: 18–20°C зимой и 16–18°C летом. Получить желаемую температуру можно, оставив вино на 3–4 часа в прохладном месте (не в холодильнике).

Херес и мадеру подогревают на 4–5°С выше комнатной температуры.

Десертные вина, мускаты, токаи должны иметь комнатную температуру (16–18°C).

Шампанское наиболее полно выявляет свои достоинства при охлаждении не ниже 6–7°С.

Другие кулинарные статьи

Это интересно