Разное

Кулинарный факт

Хризантема — священный цветок в Китае и Японии — съедобна. Изящные десерты из лепестков хризантемы готовят в обеих странах: свежие лепестки окунают в смесь взбитых яиц и муки, внимают и обмакивают в горячее масло, после этого лепестки откидывают на бумагу, чтобы она впитала излишек масла. В Японии хризантемы делились на съедобные и горькие (лекарственные). В этом растении много витаминов группы B, аскорбиновой кислоты, каротинов, минеральных солей, простых и сложных углеводов, и большое количество белка, особенно в листьях.

Это интересно

Покупаем правильный рис

Покупаем правильный рис

Примерно половина всего человечества употребляет рис в качестве основного продукта питания. Жители Индонезии считают его «пищей богов», а японцы в древние времена засохшие рисовые лепешки разбивали на наковальне и вновь пускали в оборот.

Рис содержит крахмал, витамины, аминокислоты и белки, то есть все полезное для здоровья да еще в нужных пропорциях. Например, сочетание калия и натрия в рисе — 5:1, что необходимо для поддержания в нашем организме кислотно-щелочного равновесия.

Особенно этим ценится нешлифованный рис. Благодаря сохранению внешней оболочки зерен, в них остаются все витамины группы В, соединения железа и некоторые стимулирующие вещества.

Дикий рис представляет собой тонкие, удлиненные рисовые зернышки. В них как бы законсервированы все целебные свойства, взятые у почвы, солнца и дождя. Горсточки этого риса достаточно для насыщения организма всем необходимым.

Коричневый рис благодаря особым технологиям после варки становится вовсе не коричневым, а почти белым. Он хорошо переваривается, богат крахмалом и белком, в нем мало клетчатки, зато много витаминов и минеральных веществ.

Другие кулинарные статьи

Это интересно