Разное

Кулинарный факт

В Таиланде и в Южном Китае пища содержит много приправ и специй, поэтому рис здесь обычно готовят без соли, чтобы он составлял контраст приправленным блюдам.

Это интересно

Происхождение и состав известных салатов

Происхождение и состав известных салатов

Не секрет, что в теплое время года наиболее популярными блюдами являются различные салаты. Они могут быть не только очень полезными, но и вкусными. Есть салаты, которые уже снискали себе огромную славу. Это и знаменитый «Цезарь», и замечательный «Греческий салат», и витаминный «Винегрет», плюс, конечно же, такие гости праздников, как салаты «Шуба» и «Оливье».

Интересны не только сами рецепты приготовления салатов, но и их происхождение. К примеру, как Вы думаете, почему салат «Цезарь» был назван именно так? Нет, не в честь политика и писателя Гая Юлия Цезаря, а благодаря своему создателю — итальянцу Цезарю Кардини, который был владельцем ресторана. Однажды, когда к нему в заведение пришли гости, то Кардини чуть-чуть растерялся: выпивки у него было много, а вот с продуктами — небольшая напряженка. Но он у себя в холодильнике нашел яйца и оливковое масло, листья салата и пармезанский сыр, чеснок и куриное филе. Все это перемешав, получился великолепный салат, который всем гостям ресторана пришелся по вкусу.

Полезный «Греческий салат», включающий в себя сыр фета, помидоры черри, маслины, оливковое масло, огурцы, орегано и базилик, имеет очень интересное происхождение. Дело в том, что, как это ни странно, первоначально его готовили в Китае. Его история началась буквально с момента завоевания этой страны греческим правителем Александром Македонским. Китайцы специально назвали салат греческим, чтобы радовать своего завоевателя и угождать ему даже в таких мелочах.

Винегрет хотя и является исконно русским салатом, но его название пошло от французского «винегр» — уксус. Хотя для приготовления данного салата этот ингредиент используется и не всегда, что вполне противоречит названию. Винегрет обычно приготавливают из вареных овощей (свеклы, картофеля, моркови), соленых огурцов или квашеной капусты, репчатого лука. Все это заправляется нерафинированным подсолнечным маслом и посыпается солью.

Всем нам привычный салат «Шуба» появился еще в советские времена. И считается, что название этого блюда вовсе не связано с зимней теплой одеждой, а расшифровывается, как «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема». Этот салат состоит из нескольких слоев, представленных измельченными на терке вареными овощами (картофелем, морковью, свеклой), тертыми яйцами, нарезанным репчатым луком и селедкой, сбрызнутыми уксусом. А заправляется этот чудесный салат майонезом.

Наверно, едва ли не самым популярным салатом в наших краях является «Оливье», названный так в честь французского повара Люсьена Оливье, его и приготовившего. Это блюдо состоит из отварного мяса, картофеля, моркови, зеленого горошка, соленых огурцов, яиц, репчатого лука, и все это заправляется майонезом. Однако этот столетний салат раньше включал в свой состав совсем другие ингредиенты, такие как: раковые шейки, паюсную икру, мясо рябчиков, корнишоны и каперсы.

У каждого из этих салатов есть своя армия почитателей, но несомненно одно: все они очень вкусны и полезны для здоровья.

Другие кулинарные статьи

Это интересно