Разное

Кулинарный факт

Столовая горчица — приправа, из молотых семян или стеблей горчицы, с добавлением воды, уксуса и других ингредиентов (часто включающих сахар, соль, растительное масло).

Это интересно

С чем хорошо сочетается красное вино

С чем хорошо сочетается красное вино

Подбор вина к блюдам может оказаться непростой задачей. Есть некоторый набор правил, помогающих подобрать вино к продуктам, но решение, в конечном счете, зависит от ваших вкусов.

Мясные блюда

Правило «красное вино сочетается с красным мясом, белое — с белым» является широко известным, и может быть отправной точкой, если вы не являетесь знатоком вина. Говядина лучше всего сочетается с сухим красным вином, например, с винами Бордо, Бургундии и Роны. Хотя к белому мясу, как рыба и птица, обычно подбирают белые вина, есть некоторые исключения, которые хорошо сочетаются с красным вином. Например, к жареной индейке хорошо подходит красное вино, также красное вино может сочетаться с белым мясом, приготовленном на гриле, и жареной курицей, в частности с ними хорошо идет Мерло, обладающее фруктовым ароматом.

Макаронные изделия

С пастой может сочетаться белое или красное вино, в зависимости от соуса. К пасте с томатным соусом лучше подходят красные вина, в частности, Шираз и Мерло. Некоторые легкие красные вина, такие как Санджовезе, могут сочетаться с любой пастой. Также важно помнить, что продукты из определенного региона или страны будут часто хороши в паре с местными винами.

Сыры

Большинство сыров хорошо сочетаются с красным вином. Чеддер и другие острые английские сыры хороши с сухими красными винами Каберне Совиньон и Мерло. Швейцарский сыр хорошо сочетается с Пино Нуар. Большинство голубых сыров лучше пару с белым вином, но они также могут хорошо сочетаться с некоторыми видами очень сухого красного вина. К твердым сырам, например, к Пармиджано Реджано, хорошо подходят сухие итальянские красные вина, Кьянти и Бароло.

Шоколад

Шоколад хорошо сочетается с такими красными винами, как Мерло, Каберне и Портвейн. Каберне лучше всего подходит к темному шоколаду благодаря аромату черной смородины и ежевики. Мерло также хорошо идет с темным шоколадом. Портвейн хорошо сочетается со всеми видами шоколада, от светлого до темного.

Другие кулинарные статьи

Это интересно