Кулинарные статьи

Мясо — основной источник полноценных пищевых белков (12–20%), которые содержат вес незаменимые аминокислоты, сбалансированные в наиболее благоприятных соотношениях. Жир делает этот продукт высококалорийным и сытным. В мясных продуктах много витаминов группы В и РР (особенно много их в печени и почках), а также калия и фосфора. В мясе много экстрактивных веществ, которые при варке переходят в бульон. Они тонизируют организм, стимулируют работу кишечника. Однако костные бульоны не рекомендуются пожилым людям и детям.

Соль, соду, сахар, крахмал, желатин — словом, самые обыденные продукты, кулинары именуют специями. Специи придают пище однозначный вкус — сладкий, соленый, острый или пресный (сода). У пряностей совсем другая задача.

Знаете ли вы, что правду о человеке и его характере можно узнать не только по жестам, манере обращения или поведению, но и по кулинарным пристрастиям. Австралийские биовизики, например, подметили, что у совершенно разных людей, предпочитающих одни и те же фрукты, есть нечто общее, что выдает их отношение к любви и браку.

Британские ученые утверждают, что всем нам следует ограничить потребление поваренной соли хотя бы до 1 чайной ложки, то есть 6 граммов, в день.

Правильное питание может помочь человеку оставаться молодым и в пожилом возрасте. Когда люди становятся старше, им нужно меньше пищи, но больше питательных веществ, чтобы сохранить здоровье. Чтобы сберечь здоровье, необходимо придерживаться правильного питания. Газета The Daily Mirror опубликовала десятку наиболее полезных продуктов для тех, кто хочет правильно питаться.

Об алкогольных напитках сложено немало поговорок и притч. Им приписываются как чудотворные, так и губительные свойства. Что есть миф, а что реальность?