Растопите сливочное масло, не давая ему закипеть. Поставьте масло возле плиты, под рукой, оно должно быть горячим. Отделите желтки от белков. Положите желтки в маленькую кастрюлю, добавьте воды или вина, посолите, поперчите и начните взбивать венчиком...
Рецепты голландской кухни: Голландский соус к рыбе.
Большинство цветов яблок сначала розовые, а потом, когда открываются, они постепенно становятся белыми.
