Считаетеся, что горошек появился ещё 5000 лет назад. До XVIII века его считали редким деликатесом.
Удалите семена из томата, выньте сердцевину из болгарского перца, почистите луковицу. Порубите на средние кусочки томат, огурец, перец и фету. Лук тонко нашинкуйте полукольцами — и красивее, и ароматнее, и вкуснее. Смешайте рубленые овощи. Добавьте оливки, рукколу и фету. Выжмите сок...
Арбуз очистите от косточек, нарежьте кубиками и пюрируйте в блендере. В антипригарной сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте мелко нарезанную зелень и обжарьте до появления характерного запаха. Уменьшите огонь и добавьте фету, нарезанную кубиками. Быстро перемешайте. Как только...
Фарш смешайте с вымоченным и отжатым хлебом, чесноком и приправами. Хорошо вымесите и дайте отдохнуть час-полтора в холодильнике. Сформируйте котлеты, обваляйте в муке и обжарьте со всех сторон до золотистой корочки. В толстодонной широкой посуде разогрейте оливковое масло, спассеруйте мелко нарезанный лук...
Овощи очистите, помойте и нарежьте ломтиками. Смешайте в глубокой миске. посолите, поперчите. Добавьте пряные травы и смажьте оливковым маслом. Овощи выложите в глубокую форму. Добавьте горячую воду. Запекайте в разогретой духовке при 180*С 60–75 минут. Блюдо подавайте горячим или комнатной температуры. Как самостоятельное блюдо с фетой или гарнир к мясу. Бриам готово. Приятного аппетита!
Говядину очистите от пленок. Нарежьте на порционные куски. Обжарьте в небольшом количестве растительного масла на интенсивном огне до «корочки» и переложите в неглубокую кастрюлю с толстым дном. Выложите между кусочками мяса половину мелко нарезанного перца чили. Лук очистите и нарежьте полукольцами...
Подготовить баклажаны: если берем замороженные баклажаны — разморозить, если свежие — нарезать, посолить, дать постоять 15 минут, выделившийся сок слить. Мясо разделать, нарезать кусочками. Обжарить мясо на сковороде до золотистой корочки. Перец нарезать средними кусочками. В жаропрочное блюдо...
Взбить яйцо. Обвалять моцареллу поочередно в яйце и сухарях. Обжарить на растительном масле, дать стечь маслу — выложить на салфетку. Выложить моцареллу на листья салата. Порезать помидоры дольками, подсолить, выложить и украсить блюдо зеленью. Подавайте блюдо, пока моцарелла горячая!
Баклажаны очистить и нарезать сначала вдоль на 4 части, а затем ломтиками. Обжарить в оливковом масле, посолить и поперчить. Фарш обжарить в оливковом масле с нарезанным луком, посолить и поперчить. Нарезать зелень и добавить в фарш вместе с сухарями. Муку поджарить в оливковом масле...
Очистите грейпфрут от кожуры и белых пленок и нарежьте тонкими кружочками. Помидоры также нарежьте кружочками. Сыр нарежьте кубиками или с помощью формочки — кружочки. Оливки откиньте в дуршлаг и дайте им стечь. На блюдо выложите кружочки грейпфрута, затем кружочки помидоров и сыр...
Пассеровать лук в масле, потом добавить специи, говяжий фарш и обжаривать все 10 минут. Помидоры очистить от кожицы и размять, потом добавить к мясу вместе с томатной пастой и сахаром. Тушить все 10–15 минут. Для приготовления белого соуса растопить масло и добавить...
Рецепты греческой кухни: Греческий салат с рукколой, Холодный арбузный суп с фетой, Судзукакья, Бриам, Хюнгар бегенди, Мусака с бараниной, Моцарелла в кляре, Мусака из баклажанов, Кипрский салат с грейпфрутом и мягким сыром, Запеченые макароны.
