Рецепты швейцарской кухни

Телятина в травах

Телятина в травах

Промойте всю зелень. Переложите в кастрюлю вместе с лавровым листом и перцем, залейте водой и поставьте вариться на медленный огонь под крышкой примерно на 1 час. Задача — получить наваристый и ароматный травяной бульон. Как только бульон готов, телятину нарежьте...

Валейзанский крут

Валейзанский крут

Порежьте хлеб на ломтики толщиной 1–2 сантиметра и длиной в мизинец. На разогретой сковороде растопите сливочное масло и обжарьте хлеб до румяной корочки. Выложите хлеб в огнеупорную посуду и аккуратно смачите белым вином и совсем чуть-чуть киршем. Сверху положите нарезанную ветчину...

Фондю на шампанском

Фондю на шампанском

Натрите сыры на крупной терке. Горшочек для фондю натрите разрезанным пополам зубчиком чеснока. После чего сам чеснок измельчите. Наполните горшочек шампанским и поставьте на разогретую конфорку. Растворите в шампанском кукурузный крахмал. Добавьте несколько капель лимонного сока...

Фондю

Фондю

Для начала подготовьте горшочек для фондю к использованию. Разрежьте зубчик чеснока на две части и натрите им дно и внутренние стенки посуды. Сам зубчик после этого мелко натрите и добавьте на следующих шагах в фондю. Лучше всего для фондю подойдет...

Картофель-рёшти с лососем

Картофель-рёшти с лососем

Картофель очистите, положите в кастрюлю с кипящей, подсоленой водой и варите 12 минут. Затем отбросьте на дуршлаг и дайте остыть. Натрите картофель на крупной терке. Зеленый лук и укроп вымойте, обсушите и мелко нарежьте. Репчатый лук очистите, измельчите и обжарьте на масле 5 минут...

Молочный суп

Молочный суп

Порежьте листья шпината, репчатый лук и лук-сибулет. Нарежьте кубиками морковь и картофель. В глубокой кастрюле растопите сливочное масло и выложите туда все нарезанные овощи. Обжарьте в течение 3 минут. Влейте овощной бульон. Влейте молоко, посолите и добавьте специи по вкусу...

Мясные фрикадельки в сливочно-брусничном соусе

Мясные фрикадельки в сливочно-брусничном соусе

Булочку замочить в воде, отжать и измельчить блендером. Лук мелко порезать, попассеровать 5 минут на сливочном масле. Тщательно вымесить вместе фарш, булочку, яйцо, лук и пряности. Насыпать на доску муку, сделать из фарша шарики размером с грецкий орех и обвалять их в муке...

Рецепты швейцарской кухни: Телятина в травах, Валейзанский крут, Фондю на шампанском, Фондю, Картофель-рёшти с лососем, Молочный суп, Мясные фрикадельки в сливочно-брусничном соусе.

Это интересно