Рецепты украинской кухни

Полтавские вареники с вишней

Полтавские вареники с вишней

Просейте муку, добавьте соль и соду, перемешайте. В муке сделайте лунку и добавьте яйцо и кефир. Хорошо вымесите тесто. Оставьте отстаиваться на 1 час, завернув в пленку или прикрыв полотенцем. Разморозьте вишню и дайте ей стечь. Ни в коем случае не выливайте сок...

Крученики

Крученики

Мясо очистите от жил и пленки. Заверните его в пищевую пленку и отбейте. Посолите, поперчите и уберите в холодильник. На сковородку налейте растительного масла и обжарьте прямо в фольге 5–10 минут, не больше. Этого времени досточно чтобы схватился белок и сохранил форму крученика. Уберите...

Пампушки с чесночным соусом

Пампушки с чесночным соусом

Сначала приготовьте опару. Для этого разбавьте дрожжи в 50 мл молока, столовой ложки сахара и муки с добавлением немного масла. Дайте 10 минут настояться до образования пузырьков. Затем к опаре добавьте муку и остальное молоко, масло. Тщательно вымесите. Тесто не должно быть...

Вареники с творогом

Вареники с творогом

Просейте муку в миску, добавьте соль, сахар, масло и влейте теплое молоко. В получившуюся смесь налейте 150 мл кипятка и перемешайте до получения однородной смеси. В получившееся жидкое тесто добавьте оставшуюся просеянную муку и хорошо вымесите. Оставьте в покое на 30 минут. Для начинки...

Вареники с картошкой и грибами

Вареники с картошкой и грибами

Тесто делается очень просто: Наливаем в глубокую миску подогретый кефир (кислое молоко), вбиваем яйцо, щепотку соли и замешиваем жидким, добавляем соду и домешиваем до конца, но осторожно, не забивая тесто, чтоб получилось мягким. Картошку отвариваем, делаем пюре, добавляем...

Борщ «Украинский»

Борщ «Украинский»

Поставьте мясо вариться (свиного или куриного, очень вкусно из кролика). А пока почистите овощи и порежьте соломкой морковку и 1 бурячок, лук — кубиками. Все сразу бросайте к мясу, пусть варится. Тем временем приготовьте заправку — 1 буряк потрите...

Пампушки

Пампушки

Растворить дрожжи в теплой воде, добавить соль, сахар, масло и замесить мукой. Дать тесту подняться в течении получаса, осадить ложкой и дать подняться ещё раз. Сформировать небольшие шарики и выложить на смазанный подсолнечным маслом противень, обмакивая в масло каждый...

Рецепты украинской кухни: Полтавские вареники с вишней, Крученики, Пампушки с чесночным соусом, Вареники с творогом, Печеночный торт, Вареники с картошкой и грибами, Борщ «Украинский», Пампушки.