Разное

Кулинарный факт

Банан — это ягода. Банановое растение — крупнейшее растение, не имеющее твердого ствола. Стебель банановой травы иногда достигает 10 метров в высоту, и 40 сантиметров в диаметре. На одном таком стебельке висит как правило по 300 плодов общим весом 500 кг.

Это интересно

Кулинарный словарь

А
А-ля, Аббаччио, Абгора, Абердинская колбаса, Абрикос, Абсент, Авголемоно, Авокадо, Автоклав, Агар, Агар-агар, Агаран, Агратин, Аджапсандали, Аджика, Аджиномото, Адыгейский сыр, Ажгон, Азу, Айва, Айвар, Айдов, Айи Но Мато, Айоли, Айран, Айс-крим, Аквавит, Аки, Акнан, Актинидия, Аливенци, Аличи, Алыча, Аль денте, Альманд, Альметте, Альпидамер, Альпинланд, Альпцирлер, Алярен, Амадеус, Амаретти, Амаретто, Амброзия, Американский орех, Амыш, Ан доб, Ан крутэ, Ананас, Анахеймский перец, Ангелика, Ангелы-конники, Ангельские волосы, Англез, Андоб, Андуй, Анзак, Анис, Аннато, Аннона, Антипасто, Антре, Антрекот, Антреме, Анчо, Анчоус, Анчоусная паста, Апельсин, Апельсиновая вода, Аперитив, Аперифрэ, Арагац, Арак(а), Араме, Арахис, Арборио, Арбуз, Аркас, Арманьяк, Арнаут, Ароматические добавки в тесто, Арония, Аррорут, Аррос кон польо, Артишок, Асафетила, Аседа, Асерола, Аспази, Аспарагус, Аспиг, Ассу, Асьяго, Атле, Атлет, Аузо, Аусбрух, Аустер, Афродизиаки, Ацидофилин
Б
Баба, Баба ганноудж, Бабако, Бабка, Бабл-энд-скуик, Баботе, Бабья кожа, Баварский крем, Багель, Багет, Багренец, Бадьян, Бажа, Базилик, Баквурст, Баклава, Баклажан, Балмарея, Балык, Бальзам, Бальзамический уксус, Бамбуковые побеги, Бамия, Банан, Банан мучнистый, Бандерильяс, Баница, Банья кауда, Баня водяная, Баранчик, Барбадосская вода, Барбарис, Барбекью, Бардировать, Барканник, Бархес, Барш, Басмати, Бастурма, Батат, Баттер-фиш, Баттуто, Беарнский соус, Бедренец-каменеломка, Безан, Безе, Безмен, Бекмес, Бекон, Белорыбица, Белоция, Белуга, Белые коренья, Белый гриб, Белый соус, Бель паэзе, Беляш, Бенберийские тарт, Бенто, Бер манье, Бергамот, Березовый сок, Бёрек, Берикс, Бернский стол, Берси, Бесуго, Бетель, Беф, а-ля мод, Беф-бульи, Беф-Строганов, Беф-штуфат, Беф-эстуфатта, Бешамель, Бешбармак, Бигарад, Бигос, Бирьяни, Биск, Бисквит, Бисквитная крошка (толченые сухари), Бисквиты, Бискотти, Биточки (битки), Бифти, Бифун, Бифштекс, Бишоф, Бланкеты, Бланширование, Блендер, Блинтц, Блинчики, Блины, Блу Давернье, Бобки, Бобовая нить, Бобы, Бобы зеленые «Мун», Богородская трава, Боза, Бозбаш (и), Бойсенова ягода, Бок чой, Боковник, Бокс, Боксти пенкейкс, Болонский соус, Бомба, Бомбейская утка, Бон-филе, Бопс, Бораго, Бораки, Борани, Борделез, Борек, Борлотти, Борта, Борщ, Борщевик, Борщок, Босмана, Ботанец, Ботвинья, Боуль, Брани, Братина, Брауни, Брез, Брезье, Бренди, Бри, Бризоль, Брики, Бриошь, Брокколи, Броссе и Броччю, Брош, Брошет, Брускетты, Брусника, Брыжейка, Брынза, Брюква, Брюссельская капуста, Буглама, Буженина, Бузина, Буйабэсс, Букет гарни, Булгур, Бульи, Бульон, Бургуль, Бурри, Буррида, Буррито, Бутерброд, Буфет, Буше, Быстрое охлаждение, Бычок океанический, Бэннок, Бэп, Бяло
К
Кабанос, Кабартма, Кабачок, Кабеку, Кава, Кагор, Када, Казан, Казы, Каймак, Какао-порошок, Калакукк, Каламири, Калач, Калина, Калкан, Калтычек, Калуга, Кальвадос, Кальдильё де конгрио, Камамбер, Каммун, Канадская черника, Канадский виски, Канапе, Каноловое масло, Канталупа, Каперсы, Капкур, Каплун, Капуста, Каравай, Каракот, Карамбола, Карамелизировать, Карамель, Карась, Карбовать, Карбовочный нож, Кардамон, Карловарские вафли, Карри, Картофельный торт, Карфилли, Каскан, Кассероль, Кассуле, Катык, Катыкли, Каурма, Каффир, лимонные листья, Качкавали, Качокавалло, Каша, Кашкавал, Кашрут, Кварк, Квас, Квасник, Квасцы, Квезо фреско, Квиноя, Квисо, Кебаб, Кеджери, Кедровый орех, Кервель, Керри, Кета, Кефалотири, Кефир, Кеши, Кешью, Кианти (кьянти), Кибби, Киви, Кижуч, Кизил, Кийма, Килька, Кимзи, Кимчихи, Кинза, Киппер, Кипрей узколистный, Киршвассер, Кисель, Китайская капуста, Китайский гриб, Китайский порошок пяти специй, Киш, Кишмиш, Кларет, Клейковина, Клем шаудер, Кленовый сироп, Клецки, Клопс, Клубника, Клыкач, Клюква, Кляр, Кнели, Княженика, Коагулянт, Коблер, Ковурма, Кока-кола, Кокиль (кокильница), Кокосовая крупка, Кокосовые орехи, Кокотница, Коктейль, Коктейль-парадокс, Кола, Кола ликер, Колби, Колдуны, Колкенон, Коллинз, Кольраби, Колюрия, Комбу, Компот, Кондитерская крошка, Кондитерские вафли, Консистенция, Консоме, Конфи, Коньяк, Копорский чай, Копчушка, Корайл, Корейка, Корень копеечника, Кориандр, Коринка, Корица, Корма, Корнет, Корнетик, Корнишоны, Корнмил, Коробины, Корот, Корт, Кострец, Костяк, Костяника, Котлета натуральная, Котлета рубленая, Кофе, Кофейные зерна, Крабы, Край, Крапива, Красноперка, Крахмал, Крекеры, Крем, Крем заварной, Крем фреш, Крем Шантийи, Крем-брюле, Крем-ройяль, Креманка, Крендель, Кресс-салат, Крестец, Крок-месье, Крокеты, Кроншель, Кростини, Крудитэ, Крупеник, Крустады, Крутелики, Крутоны, Крутэ, Крюшоны, Куантро, Куджу, Кузу, Кукис, Куксу, Кукт ча, Кукуруза, Кукурузный хлеб, Кулебяка, Кулеры (коктейли), Кулеш, Кули, Кулинарный шоколад, Кулич, Кумжа, Кумин, Кумыс, Кунжут, Кунжутное масло, Кунжутное семя, Купаты, Курабье, Курага, Курзе, Куркума, Курник, Курут, Кускус, Кутум, Кутья, Кухня каджёнов, Кэмберлендский соус, Кэрри, Кювье, Кюммель, Кюрасо, Кюфта
М
Мадера, Мадлен, Мадлер, Мадрилен, Майонез, Майоран, Мак белый, семена, Макадамовые орехи, Макароны, Макарун, Маки, Макрель, Макрурус, Малага, Малина, Маллигатони, Мамалыга, Мамура, Манго, Мангольд, Мангостан, Маниок, Манна, Манные клецки, Манты, Маотай, Маракйуя, Маралий корень, Мараскино, Маренго, Марешаль, Марин, Маринад, Маринка, Мариновать, Марлин, Мармелейд, Мармит, Мартини, Марципан, Маршмеллоу, Масаморра морада, Маскарпоне, Маскировать, Масленица, Маслины, Масляная рыба, Массала, Мат ча, Мате, Мать-и-мачеха, Маффин, Маца, Мацис, Мацони, Машараби, Мед, Медвежий корень, Медвежий лук, Медвежьи лапки, Медуница, Мезга, Мезе, Мексиканский фасолевый соус, Мексиканский холодный томатный cоус, Меланж, Меласса, Меньер, Мергуз, Меренга, Мерланг, Мерлуза, Мероу, Месклун, Меце, Меч-рыба, Мешано, Мидия съедобная, Мизу аме, Миксер, Милезим, Мильфей, Миндаль, Минестроне, Минога, Минтай, Минхи, Мирантон, Мирин, Мисо, Мисоширо, Мист, Мититей, Можжевеловая водка, Можжевеловые ягоды, Мозельские вина, Моле де гуахолоте, Монтерейский Джек, Морковник, Морковь, Морс, Морская капуста, Морское ушко, Морской гребешок, Морской еж, Морской карась, Морской лещ, Морской налим, Морской огурец, Морской окунь, Мостарда, Моцартова коса, Моццарелла, Моэль, Мраморная говядина, Му-эр, Муаль, Муджворт, Муждей, Мужужи, Муксун, Мусака, Мусат, Мускатель, Мускатный орех, Мусс, Муссака, Мушмула обыкновенная, Мчади, Мюзле, Мюсли, Мясной экстракт, Мята
П
Пагелюс, Пай, Пак чой, Пак шуа, Пакорас, Палинка, Палтус, Пальмовое масло, Пальмовый сахар, Памадазис, Памперникель, Пампушки, Панадель, Панеттоне, Панир, Панировать, Панировка, Панфорте, Панчетта, Папайя, Папильотка, Паппадам, Паприка, Паприкаш, Паратха, Паргус, Паризьен, Пармезан, Пармская ветчина, Паровые пирожки, Парфе, Пассата, Пассерование, Пассеровка белая, Пассеровка красная, Паста (макаронные изделия), Пастарма, Пастеризация, Пастернак, Пастернак (корень), Пастила, Пасха, Пасхальный барашек, Патиссери, Патиссон, Пафезы, Пахлава, Пахта, Пачаманка, Пашинка, Пашот, Пашотница, Паштет, Паэлья, Пезы, Пекан, Пекарский порошок, Пекорино, Пектен, Пеламида, Пелингас, Пельмени, Пелядь, Пеммикан, Пеперони, Пепси-кола, Первоцвет весенний, Перепел японский, Перец (пряность), Перец белый, Перец душистый, Перец красный горький, Перец овощной, Перец черный, Перечное масло, Персик, Персимон, Перцовые хлопья, Песаховые клецки, Петишу, Петрушка, Печень, Печенье, Печенье Альберта, Печенье Миндальные пальчики, Пиво, Пиво (русское), Пижма, Пиза, Пиколо, Пикули, Пикша, Пилав, Пимент, Пименто, Пина колада, Пиниевые орешки, Пирожки, Писту, Пита, Пицца, Плакия, Плам-пудинг, Плантан, Плацында, Плов, Пломбир, Плюшка, Поварская тройка, Погача, Поджаривание, Поджарка, Подлесник, Подлива, Подорожник большой, Полба, Полента, Полинемус, Полынь горькая, Полынь эстрагоновая, Помело, Померанцевая вода, Помидор (томат), Пончики, Поповер, Пор-салю, Порей, Поронотус, Поротое гранадос, Порошок филе, Портвейн, Портулак, Потофе, Похлебка, Пошировать, Пражская ветчина, Пралине, Прахок, Придать пара, Приправа, Припускать, Пристипома, Прованское масло, Проверка окончания выпечки, Проволоне, Простипома, Простокваша, Противень, Профитроли, Прошутто, Пряник, Пряности, Птифуры, Пудинг, Пульбибер, Пульке, Пулярка (пулярда), Пунш, Пури, Пурнэ, Путасу, Путра, Пучеро, Пшат, Пшеничные хлопья, Пыжьян, Пюре
С
Сабайон, Сабле, Сабля-рыба, Саварен, Саго, Сагудай, Сазан, Сайда, Сайка, Сайра, Сакоташ, Сакэ, Салака, Саламат, Салат (блюдо), Салатные овощи, Сало, Салса, Салтимбокка, Сальник, Сальса, Салями, Самбал, Самбук, Сандвич, Санди, Сантан, Саподилла, Сапота, Саралие, Сардинелла, Сардины, Сармале, Сарфалат, Сасими, Сатэ, Сауэр (коктейли), Сафлор, Сахар, Сахар-жженка, Сацебели, Сациви, Сашими, Сбитень, Сбой, Свекла столовая, Свекольник, Свертывание, Севиче, Севрюга, Сезам, Селедка, Сельдерей, Сельдь, Семга, Сен ча, Сен-полен, Сердцевидка съедобная, Сериолелла, Сзехван, Сиги, Сидр, Сима, Сингиль, Сироп, Ситечко, Сито (решето), Скалка, Скалоппине, Скампи, Сканец, Скап, Сквама, Сквоб, Сквош, Сконы, Скордоля, Скорпена, Скорцонер, Скоун, Скриляй, Скумбрия, Сладкий картофель, Сладкогуб, Слива, Сливки, Сливовица, Сливочное масло, Слинги, Слоистые коктейли, Смарида, Сматана, Сметана, Смоква, Смородина, Смэш, Снек, Снеток, Соба, Соевая паста, Соевое молоко, Соевый соус, Соевый творог ферментированный, Сок, Солнечник, Солод, Солодка, Соль, Солянка, Сом морской, Сомелье, Сомен, Сомы, Сорбе, Сорбет, Сорго, Сорпа, Сосиски и сардельки, Соте, Сотейник, Соус, Соус морней, Соус соевый, Сочень, Соя, Спаржа, Спекулаас, Спумони, Ссек, Ставрида, Стакан олд-фэшенд, Сталька, Староцвет, Стейк, Стекловидная вермишель, Стерлядь, Столетник, Стрейнер, Струдель, Студень, Стью, Субпродукты, Судак, Сузме, Сукияки, Сулугуни, Сумак, Сумах, Сумочки с яблоками, Сунели, Супы, Суфле, Сушеная рыба, Суши, Сущик, Сциена, Сыр, Сырники, Сычуаньская капуста, Сычуаньский перец, Сычуг, Сэндвич
Т
Табаско, Табоули, Таглиателле, Таджин, Тайл-фиш, Таймень, Тако, Тальятелли, Тамалес, Тамарикс, тамариск, Тамарилло, Тамаринд, индийский финик, Тандури, Тандыр, Танжело, Танжерин, Тапа, Тарак, Тарама, Таратор, Таро, Тарталетки, Тартар, Тартинки, Тархун, Таскебап, Таспачо, Тастира, Татара, Тахинная паста, Тацики, Тачос, Творог, Творожники, Те-юши, Текила, Тельное, Темаки, Темпура, Тенаш, Теппаняки, Терази, Терияки, Терновый джин, Тернослив (чернослив), Тесто, Тесто фило, Тефлоновое покрытие, Тефтели, Теша, Тимбал, Тимбаль, Тимьян, Тирамису, Ткемали, Тмин, Тобаско, Тодди, Токай, Токаш, Толма, Толстолобик, Томление, Тонкатцу, Топинамбур, Топиока, Тортилья, Тортильяс, Торты, Тосты, Тофу, Тоффи, Трайфл, Трасси, Трепанг, Трепанг дальневосточный, Треска, Трюфели, Туба, Тугун (тугунок), Туил, Тумблер, Тунец, Тупица, Турка, Турнедо, Тутпаш, Тутти-фрутти, Тушение, Тцукемоно, Тыква, Тыквенное масло, Тэффи, Тюлька, Тюрбо, Тюря, Тяпка
Это интересно