Разное

Кулинарный факт

В традиционной итальянской пицце кроме теста обязательно должны присутствовать: соус из свежих помидоров, сыр «Мацарелла» и листья петрушки. Эти три компонента пиццы имеют не только кулинарное, но и символическое значение — они образуют цветовую гамму итальянского флага.

Это интересно

Артишок

Артишок

В кулинарии используется нижняя мясистая часть соцветия (корзинки) этого травянистого растения семейства сложноцветных. На больших площадях этот прекрасный диетический овощ возделывается в Северной Америке, а также в южной части Европы. В России этот овощ встречается довольно редко, хотя был завезен к нам ещё в XVIII в.

Это растение содержит белки, углеводы, минеральные соли, витамины В, С, А, Р, а также ценное для больных диабетом вещество инсулин — заменитель крахмала и сахара. Артишоки низкокалорийны, но очень питательны.

В домашней кулинарии артишоки употребляют в сыром, вареном и консервированном виде.

Сырые стебли нарезают, обдают кипятком и заправляют майонезом.

Это интересно