Разное

Кулинарный факт

Корица отлично сочетается с другими специями, например, с кардамоном, семенами кориандра, зирой, гвоздикой, перцем, лавровым листом и мацисом. В Индии она входит в состав «гарам масала» или «смеси теплых специй». Китайцы сочетают её с перца, бадьяна, семенами фенхеля и гвоздикой, а в Сирии её просеивают с паприкой, кориандром, зирой и гвоздикой и называют эту смесь «бахаратом», которую используют с бараниной.

Барбекью

(англ-амер. barbecue)

Зажаренное ломтиками мясо на вертеле (напоминает шашлыки) или приготовленные тем же способом сосиски, сардельки, а также первоначально зажаренная на открытых углях туша барана или быка. Прием на открытом воздухе тоже называется барбекью.