Название «манго» происходит от тамильского слово «mangkay» или «man-gay». Когда португальские торговцы поселились в западной Индии, они переняли название как «manga».
Приготовить птицу или дичь для жаренья или тушения. Заправить крылышки в кармашки, связать ножки и обвернуть тушку пластинками свежего сала.
