Блюдо армянского происхождения. Запеченное мясо, предварительно маринованное (маринованный шашлык). Готовится из баранины или говядины (филе, вырезка). Подается с помидорами, ломтиками лимона, зеленью.
Горох принадлежит к овощам, известным уже в древности. Он был одним из первых овощей, которые начали выращивать на Ближнем Востоке и на Балканах. Его употребляли в пищу в виде сушеных зерен до XVI века, когда итальянские садоводы вывели сорта, предназначенные для использования в сыром виде.
