Итальянская мудрость гласит, что салат должны готовить четыре повара: скупой, философ, мот и художник. Скупой должен приправить салат уксусом, философ — посолить, мот — влить масло, а художник — смешать салат.
Смесь лука, чеснока, петрушки, сельдерея и пр. — основа для приготовления супов и тушеных блюд (итальянская кухня).