Водяной кресс раньше заваривали в чай; крессовый чай был очень популярным напитком с лимоном и сахаром. Его пили как тонизирующее средство, облегчающее боль.
Специфическое русское блюдо, которое присутствует в ресторанном меню во всех странах мира. Своим названием оно обязано влиятельному российскому аристократу из новгородского рода купцов и промышленников Строгановых, которым с XVI в. принадлежал богатейший соляной промысел на Урале.
Рецепт: Говядину из филейной части нарежем небольшими ломтиками, отобьем молотком и мелко нарежем соломкой. Подрумяним на масле нашинкованный лук, добавим мясо, посыпанное солью и перцем, поджарим, помешивая, потом посыплем мукой и хорошенько подрумяним, после чего потушим до мягкости в соусе из бульона, сметаны и пюре из свежих помидоров, заправленном солью, перцем, лимонным соком и немного — горчицей.
