Разное

Кулинарный факт

Ботаническими родственниками манго являются кешью, фисташки, ямайская слива и ядовитый сумах.

Это интересно

Бискотти

Бискотти

Бискотти (итал. Biscotto) — популярное итальянское кондитерское изделие, представляющее собой сухое печенье с характерной длинной и изогнутой формой. С итальянского переводится как «дважды запеченное». Также бискотти — это общее название печенья в Италии.

Тесто для бискотти формируют в виде батона, запекают, потом разрезают на ломтики и снова запекают. После выпечки их можно окунуть в растопленный шоколад. Хранится печенье в течение 3–4 месяцев без всяких консервантов и добавок.

В других странах бискотти известен как Бискотти ди Прато, Бискочус или Кантуччини («Маленькие уголки»). Будучи очень сухим печеньем, бискотти чаще всего подают с каким-нибудь напитком. В Италии печенье подают с Vin Santo (святое десертное вино). В Америке бискотти кушают с кофе или чёрным чаем. А в Испании их обычно подают с рюмкой сладкого десертного вина, таких как Москатель.

Историки считают, что первое итальянское бискотти впервые было приготовлено в XIII веке в городе под названием Прато (Тоскана). Слово Бискотти происходит от средневекового латинского слова biscoctus, означающего «дважды выпеченное печенье». Чаще всего бискотти использовали в долгих путешествиях или во время войны, так как их можно было очень долго хранить. Еще Плиний Старший, римский писатель и эрудит, хвастался, что такие печенья будут съедобными даже спустя века. Также бискотти был любимым печеньем Христофора Колумба. Он часто брал их с собой в долгие морские путешествия.

Это интересно