Хлеб изобрели по ошибке более 7500 лет назад. Первую буханку сделал древний египтянин, который случайно оставил смесь муки и воды в теплой печи на ночь. Когда он вернулся, он обнаружил мягкое тесто, намного более аппетитное, чем твердые лепешки, которые он пытался готовить.
Традиционное славянское блюдо из жидкого, обычно дрожжевого теста. Обязательны в последнюю неделю перед Великим постом — Масленицу, особенно в Широкий четверг. В это время обычно подают блины из теста, приготовленного опарным способом. К блинам подают растопленное масло, икру, селедку. Блины из любого тесто можно печь «с припеком», т. е. прямо в сырое тесто или на сковороду класть кусочки яблок, нарезанную капусту, мелко нарезанный зеленый лук, небольшие кусочки мяса или птицы, рубленые яйца, кусочки ветчины или сельди. Для выпечки блинов и блинчиков, кроме пшеничной, используют и другую муку — гречневую, просяную, а в дальневосточной кухне — соевую.