Разное

Кулинарный факт

Мало кто сегодня знает, что настоящий борщ — это похлебка из борщевика, растения, которое большинство людей сегодня считают сорным. Именно отвар борщевика на свекольном квасе встарину называли борщом. Так что появлению одного из самых любимых блюд мы обязаны сорняку.

Это интересно

Бобы

Овощное однолетнее травянистое растение семейства бобовых. В России выращивают черные, или русские, бобы, которые едят недозрелыми как лакомство, а вполне зрелые сушат и употребляют, в основном, для заправки супов. В кавказской кухне были популярны зеленые стручки бобов, теперь их выращивают в совсем небольших количествах.

В зеленых бобах содержатся углеводы, белки (по содержанию белков они приближаются к мясу), клетчатка, витамины группы B, PP, C, каротин и минеральные соли. В зрелых бобах сахара превращаются в крахмал.

Из зеленых бобов в стручках готовят салаты, кладут в супы, отваривают с маслом как самостоятельное блюдо. Консервируют.

Это интересно