Традиционное русское первое холодное блюдо, подававшееся обычно в летнюю жару. Классическая ботвинья — на хлебном квасе, с осетровыми рыбами. Можно взять и другую рыбу, только не океаническую. К ботвинье необходимо подавать сметану.
Манго — «родственник» фисташки. Родиной манго считается Индия. В центре плода манго находится крупная пластинчатая косточка, по форме напоминающая фисташку. И это сходство не случайно, ведь манго и фисташка относятся к семейству сумаховых.
