Брауни

Сдобная шоколадная выпечка. Может быть как плотной и тягучей, так и легкой, как бисквит.

200 г мягкого сливочного масла

250 г сахара

1 пакетик ванилина

¼ ч. л. соли

4 яйца

3 ст. л. какао

5 ст. л. тертого горького шоколада

250 г муки

½ стакана ядер грецких орехов

1 пакетик разрыхлителя

1–2 ст. л коньяка

крем:

1 банка вареного сгущенного молока

200 г сливочного масла

5–6 ч. л. какао

глазурь:

200 г шоколада

75 г сливочного масла

2 ст. л. молока

Масло выложить в миску, добавить сахар, ванилин, соль и яйца. Взбивать эту смесь миксером около 5 минут. Аккуратно вмешать в массу какао, тертый шоколад и орехи. Всыпать муку и разрыхлитель, тщательно перемешать. Тесто получается консистенции очень густой сметаны. Выложить тесто в форму, устланную пергаментом. Выпекать в духовке около 30 минут при 180 градусах. Достать, остудить и только потом разрезать корж на 2 части. Нижний смазать кремом, верхний пропитать коньяком. Обильно рмазать торт глазурью и поставить минимум на 5 часов в холодильник. Для крема соединить и взбить миксером размягченное масло, сгущенное молоко и какао. Для глазури растопить шоколад со сливочным маслом и молоком. Помешивая, варить 2–3 минуты до загустения глазури.

Это интересно