Разное

Кулинарный факт

Мало кто сегодня знает, что настоящий борщ — это похлебка из борщевика, растения, которое большинство людей сегодня считают сорным. Именно отвар борщевика на свекольном квасе встарину называли борщом. Так что появлению одного из самых любимых блюд мы обязаны сорняку.

Это интересно

Чабер

Травянистое ползучее растение семейства губоцветных. Используется как пряность. Растение имеет стойкий аромат; горьковато-пряный, слегка жгучий вкус.

Трава чабера содержит большое количество эфирного масла, придающего растению запах жгучего перца и мяты. Главные компоненты масла — карвакрод и тимол. В листьях и стеблях имеются минеральные вещества, горечи, фитонциды и витамины С и Р, каротин.

Свежую зелень используют до цветения травы. В небольших количествах кладут в салаты; используют как пряность при солении, мочении. Сухой чабер употребляют в качестве приправы к овощам; мясным, рыбным и другим блюдам; для отдушки колбас, соусов, сыра, желе, чая. Однако надо знать меру, иначе блюдо приобретет горьковатый привкус.

Это интересно