Разное

Кулинарный факт

Перед тем как изобрели градусники, пивоварам приходилось опускать в готовящееся пиво большой палец руки, чтобы определить правильную температуру для добавления дрожжей. Слишком холодно — и дрожжи не будут работать. Слишком жарко — и дрожжи погибнут. Отсюда пошло выражение «правило большого пальца».

Это интересно

Чабер

Травянистое ползучее растение семейства губоцветных. Используется как пряность. Растение имеет стойкий аромат; горьковато-пряный, слегка жгучий вкус.

Трава чабера содержит большое количество эфирного масла, придающего растению запах жгучего перца и мяты. Главные компоненты масла — карвакрод и тимол. В листьях и стеблях имеются минеральные вещества, горечи, фитонциды и витамины С и Р, каротин.

Свежую зелень используют до цветения травы. В небольших количествах кладут в салаты; используют как пряность при солении, мочении. Сухой чабер употребляют в качестве приправы к овощам; мясным, рыбным и другим блюдам; для отдушки колбас, соусов, сыра, желе, чая. Однако надо знать меру, иначе блюдо приобретет горьковатый привкус.

Это интересно