Разное

Кулинарный факт

Название «ватрушка», по-видимому, произошло от слова «ватра», которое в большинстве славянских языков означает «огонь», «очаг». В самом деле, такое название как нельзя лучше подходит круглому открытому пирожку, формой напоминающему солнце. Ведь именно домашний очаг для древних народов был символом этого светила.

Черника

Плоды растения семейства брусничных. Растет повсеместно в хвойных и заболоченных лесах. Ягоды черники богаты полезными для организма веществами, среди которых сахара, органические кислоты, железо и марганец. Она содержит также пектиновые и дубильные вещества, витамины, А (в значительных количествах) и С, ароматические соединения. В семенах черники много жиров.

Черника полезнее всего свежей. В значительных количествах она улучшает зрение, способствует исцелению от легких форм сахарного диабета. Из черники готовят начинки для пирогов, варенье, холодное варенье (как из черной смородины), желе, компоты, кисели, джемы и др. Для лечебных целей чернику сушат.

В народной медицине черника известна как противовоспалительное, жаропонижающее, противоцинготное и вяжущее (закрепляющее) средство. В последнем случае используют кисели из свежей черники или варенья, отвары и настои сушеных плодов. Черника помогает только от тех расстройств пищеварения, которые вызваны нарушением режима питания; ни в коем случае нельзя применять её, если имеется подозрение на инфекционный характер заболевание.