Разное

Кулинарный факт

По легенде Масленица была дочкой Деда Мороза и жила на Севере. Хрупкая девочка Масленица встретила человека. Он увидел её, прячущуюся за огромными сугробами, и попросил помочь уставшим от долгой зимы людям — согреть и развеселить их. Согласилась Масленица и, превратившись в здоровую, румяную бабу, хохотом, плясками и блинами заставила род человеческий позабыть о зимнем ненастье.

Это интересно

Джем

Плоды и ягоды, разваренные с сахаром. Варится джем за один прием без выстаивания, в отличие от варенья.

Хороший джем получается из кислых яблок, крыжовника, слив и смородины. Из некоторых плодов и ягод, например из земляники, малины, груши, джем трудно сварить. Он получается недостаточно желирующим, так как эти плоды и ягоды содержат или мало пектиновых веществ, и мало кислот, которые необходимы для хорошего желирования. При варке джема в этом случае приходится добавлять содержащий пектины сок других плодов: антоновских яблок, крыжовника, айвы, черной смородины.

Это интересно