Припускание делает продукты более нежными и позволяет сохранить питательные и вкусовые вещества.
Энчиладас — свернутая в рулет тортильяс, наполненная небольшим количеством любого мяса. Вместо мяса можно использовать овощи или сыр, приправленные чилийским перцем (чилийская кухня).
