До XVIII века французы были уверены, что картофель приводит к заболеванию проказой.
Энчиладас — свернутая в рулет тортильяс, наполненная небольшим количеством любого мяса. Вместо мяса можно использовать овощи или сыр, приправленные чилийским перцем (чилийская кухня).