Разное

Кулинарный факт

Следы присутствия сыра были найдены в египетских пирамидах времен первой династии (3000 — 2800 до н. э.). Гомер упоминает о том, как производили сыр в Одиссее. Сыр был важным продуктом торговли для древних греков и римлян.

Это интересно

Фенхель

(итальянский укроп)

Трава семейства зонтичных. Выращивается, в основном, в южных странах, традиционен для Греции, Италии. В пищу используется зелень и отбеленные черешки (величиной с детский кулак). Фенхель отличается большим содержанием эфирных масел. Черешки богаты каротином, витаминами Е, К, С (93 мг%) и группы В. Из минеральных веществ в фенхеле много калия, натрия и кальция, фосфора, железа.

Используют, в основном, сырым (для салатов), а также тушат черешки с различными приправами. Обрабатывая клубни, удаляют остатки листового черешка и листовые оболочки, черешок моют и разрезают на части.

Это интересно