Разное

Кулинарный факт

Корица отлично сочетается с другими специями, например, с кардамоном, семенами кориандра, зирой, гвоздикой, перцем, лавровым листом и мацисом. В Индии она входит в состав «гарам масала» или «смеси теплых специй». Китайцы сочетают её с перца, бадьяна, семенами фенхеля и гвоздикой, а в Сирии её просеивают с паприкой, кориандром, зирой и гвоздикой и называют эту смесь «бахаратом», которую используют с бараниной.

Это интересно

Голубика

(гонобобель)

Сочная северная ягода; похожа на чернику, но крупнее. В состав голубики входят сахара, органические вещества, большое количество витамина С и каротина (как и в состав черники). В настоящее время голубика культивируется в США и Канаде, поэтому широко используется в их пищевой промышленности. В свежем виде рекомендуется людям сослабленным зрением, наследственной склонностью к сахарному диабету. Используется для варки варенья, «холодного варенья», сушки и получения сока, идет на начинку пирогов, сок используют как пищевой пурпурный краситель.

Это интересно