Горбуша

Проходная рыба семейства лосось. Длина 47–50 см, масса от 1,5 до 3 кг. В продажу поступает соленой, мороженой, копченой и в виде консервов. Мясо красного цвета, вкусное, содержит белок и жир. Соленую горбушу перед приготовлением предварительно вымачивают. Горбушу можно жарить, но гораздо лучше отваривать или запекать в тесте. На стол подают в холодном виде с майонезом и отварным картофелем. Горбушу используют для начинки пирогов.

« Голубцы

Горчица »

Это интересно

Кулинарный факт

Корица отлично сочетается с другими специями, например, с кардамоном, семенами кориандра, зирой, гвоздикой, перцем, лавровым листом и мацисом. В Индии она входит в состав «гарам масала» или «смеси теплых специй». Китайцы сочетают её с перца, бадьяна, семенами фенхеля и гвоздикой, а в Сирии её просеивают с паприкой, кориандром, зирой и гвоздикой и называют эту смесь «бахаратом», которую используют с бараниной.

Это интересно

Restoranam.net — кулинарные рецепты с фотографиями первых и вторых блюд, салатов, закусок, выпечки, десертов, напитков и соусов.