Разное

Кулинарный факт

Полезные рецепты кулинарных книг, написанных на равнине, оказываются вредными в горах и наоборот. Пища, которую готовят жители равнин по книгам, составленными горцами, разваривается. В то же время жителям гор пришлось бы есть недоваренную пищу, если бы они готовили строго по рецептам, написанным теми, кто живет на равнинах. Виной всему разница в атмосферном давлении, которая заставляет воду закипать в горах при более низкой температуре.

Это интересно

Гусь

Используют как домашнего, так и дикого гуся.

Из тушки домашнего гуся готовят вторые блюда, потроха идут на холодные закуски, заливное, начинки, так же на их основе варят солянки и рассольники. Потроха дикого гуся не используют, а его тушку употребляют так же, как и тушку домашнего гуся. Надо учитывать, что она жестче и жира в ней меньше, хотя жир дикого гуся и считается более ароматным.

Из печени домашнего гуся готовят паштеты.

Это интересно