Калакукк

Калакукк — финский рыбный паштет (тип пирога).

Рецепт: около 1,5 кг ржаного хлебного теста раскатаем в пласт толщиной 1,5 см. Посредине разложим потрошеные маленькие рыбки — сардинки, посыплем солью и накроем ломтиками соленой (или копченой) корейки. Тесто над начинкой хорошенько умнем, соберем наверху в ’узелок’, заделаем края и придадим форму шара. Печем в духовке при температуре 150 градусов 3-4 часа. Подаем с растопленным сливочным маслом.