Каймак — топлёные сливки у тюркских народов Средней Азии и Восточной Европы;
— молочный продукт, получаемый с поверхностного слоя топленого молока (югославская кухня).
Ананас или киви не рекомендуется использовать в желе, так как они содержат вещества, препятствующие загустеванию желатина.
