Разное

Кулинарный факт

Хлеб изобрели по ошибке более 7500 лет назад. Первую буханку сделал древний египтянин, который случайно оставил смесь муки и воды в теплой печи на ночь. Когда он вернулся, он обнаружил мягкое тесто, намного более аппетитное, чем твердые лепешки, которые он пытался готовить.

Это интересно

Кориандр

Кориандр (кинза, кинза, гамем) — однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Зрелые семена сладко-пряного вкуса, с сильным специфическим запахом. Пряный запах зерен и зелени обусловлен содержанием в них до 2% эфирных масел. В зелени и семенах кориандра много витаминов, особенно группы B, а также C, каротина, P и др.

В домашней кулинарии употребляется зелень кориандра, более известная под кавказским названием «кинза», и его семена.

Кориандр можно употреблять свежим и сухим, добавлять его к любым салатам и к различным мясным и рыбным блюдам. Кориандр добавляют при выпечке хлеба (например, «Бородинского») и булочек, при засоле капусты, в маринады, используют при изготовлении кваса, для ароматизации уксуса. Свежая и сушеная кинза широко применяется в кавказской кухне. Кориандр — компонент смесей карри.

В медицине кориандр считается противовоспалительным и дезинфицирующим средством, используется для повышения аппетита, как желчегонное и противогеморроидальное средство.

Это интересно