Корица одна из самых первых древних специй, о которых узнал человек. Она упоминается ещё в рукописях 2800 г. до н. э. и в Ветхом Завете (Моисей получил наставление использовать сладкую корицу в священном масле для помазания.), а древние египтяне добавляли корицу в смесь для бальзамирования, поскольку она обладает антибактериальными свойствами.
Крем заварной — готовится так же, как основной, но с добавлением желтков, растертых с сахаром и при приготовлении крем подогревается.
