Мамалыга — густая румынская кукурузная каша — близкая родственница итальянской поленты. Ее полное название — мамалыга де аур, т. е. хлеб из золота. Простую мамалыгу обычно по-разному приправляют. Существует много вариантов мамалыги.
Овощи, содержащие витамин С, не следует замачивать перед варкой, а жидкость после их приготовления лучше использовать.
