Готовить каштаны очень просто — очистить от кожуры/скорлупы, положить в сковородку и поджаривать 15 минут, пока не откроются. Очищенные, поджареные или запеченные каштаны можно размять в пюре и смешать с пюре из сладкого картофеля или тыквы.
Марешаль — грибно. Соус;
— мясные блюда, для приготовления которых используется только филейная часть туши животного или птицы.
