Говорят, что чтобы при приготовлении теста для блинов не появлялись комки, тесто замешивают на чуть подсоленой воде или молоке.
Оссо букко — блюдо из тонких кусков тушеной, предварительно обжаренной телятины с костью и костным мозгом. Перед подачей его посыпают гремолатой (смесью из петрушки, чеснока и тертой лимонной цедры).
