В традиционной итальянской пицце кроме теста обязательно должны присутствовать: соус из свежих помидоров, сыр «Мацарелла» и листья петрушки. Эти три компонента пиццы имеют не только кулинарное, но и символическое значение — они образуют цветовую гамму итальянского флага.
Осторожно подмешать — понятие, касающееся преимущественно туго взбитых белков. Большой деревянной ложкой поднимем тесто под слоем взбитого белка, осторожно сдвинем туда взбитый белок и накроем тестом.
