После 1680 г. каждому французу старше 7 лет вменялось в обязанность потреблять ежегодно 7 фунтов соли. За нарушение этого закона виновного приговаривали к штрафу в 300 ливров.
Осторожно подмешать — понятие, касающееся преимущественно туго взбитых белков. Большой деревянной ложкой поднимем тесто под слоем взбитого белка, осторожно сдвинем туда взбитый белок и накроем тестом.
