Древнее суеверие говорит, что перевернутый коркой вниз хлеб приведет к неудаче. Также нельзя оставлять один кусок несъеденным. Кроме того говорят, что хлеб, испеченный на Рождество, никогда не заплесневеет.
Отколеровать — раскалить жир или масло, чтобы полностью удалить из него влагу, и довести до потемнения.
