Разное

Кулинарный факт

Знаток трав Джон Герард ещё в 1636 году рекоммендовал кресс как средство от цинги. С тех пор стало известно, что в нем много витамина С.

Это интересно

Отвар

Отвар — концентрированный бульон из костей, пряностей и небольшого количества воды. Основная субстанция для вкусных соусов и супов, приправа, придающая приятный вкус фаршам в приготовлении заливных блюд и паштетов, отвар образуется также при жарении и тушении из выделяющегося жира, мясного сока и небольшого количества добавляемой жидкости, бульон, в котором приготовлены мясо, рыба, мясо птицы или овощи. В нем содержатся ценные вещества, выделяемые при варке.

Это интересно