Паровые пирожки — пирожки из мягкого сдобного дрожжевого теста, прошедшие тепловую обработку горячим паром в закрытой кастрюле и политые молоком и маслом. На стол подаются теплыми с ванильным кремом или винным муссом.
Пряность гвоздика — высушенные нераскрывшиеся цветочные почки (бутоны) тропического гвоздичного дерева
