Репа

Корнеплодное растение семейства крестоцветных. Мякоть корнеплодов белая или желтая; масса 30–1000 г. Корнеплоды округлые или уплощенные. Одна из древнейших овощных культур, известна около 6 тыс. лет. В Древнем Египте и Древней Греции была пищей простолюдинов, а в Древнем Риме пользовалась популярностью у всех сословий. Была популярна в средневековой Европе и в России, где до распространения картофеля была овощем номер один. В Европе и в Японии выведены салатные сорта репы с нежной ботвой. В настоящее время в России выращивается, в основном, любителями на приусадебных огородах.

В мякоти корнеплодов содержится клетчатка, горчичное масло, минеральные соли, витамины (РР, С и др.). В листьях, особенно салатных сортов, витаминов и минеральных солей больше, чем в корнеплодах. Листья репы обыкновенной также можно есть, слегка ошпарив их кипятком. Из-за повышенного содержания бета-каротина репа особенно важна в рационе маленьких детей. Первое овощное пюре для прикорма младенцев рекомендуется делать на её основе. Употребляют репу в сыром виде и после кулинарной обработки (в супах используют вместе с ботвой). Кроме того, корнеплоды салатных сортов засаливают, а из листьев делают салаты.

Корнеплоды репы оказывают отхаркивающее и мочегонное воздействие, а имеющие желтую мякоть, кроме того, обладают свойством предупреждать развитие опухолей.