Разное

Кулинарный факт

По легенде Масленица была дочкой Деда Мороза и жила на Севере. Хрупкая девочка Масленица встретила человека. Он увидел её, прячущуюся за огромными сугробами, и попросил помочь уставшим от долгой зимы людям — согреть и развеселить их. Согласилась Масленица и, превратившись в здоровую, румяную бабу, хохотом, плясками и блинами заставила род человеческий позабыть о зимнем ненастье.

Это интересно

Ром

Крепкий алкогольный напиток из перебродившего сока и патоки сахарного тростника. Впервые ром стали производить в начале XVII в. в Вест-Индии, долгое время он считался напитком моряков и пиратов. На Кубе, Вест-Индских островах, Ямайке, Мартинике, Мадагаскаре производят самые прославленные сорта рома. В процессе производства ромовый спирт (продукт перегонки сока и патоки сахарного тростника) и этиловый спирт-ректификат соединяют с дистиллированной водой. Ромовый спирт перед смешиванием выдерживают в дубовых бочках, обожженных изнутри, в течение 4 лет. После смешивания выдержка в новых дубовых бочках продолжается ещё 4–5 лет. Полученный состав снова купажируют и вводят черносливо-вый морс, летучие ароматические вещества. В зависимости от химического состава и вкуса, запаха, цвета, натуральный ром может быть легкий, средний и тяжелый. Легкий ром имеет слабый аромат, вырабатывают его главным образом на Кубе и в Пуэрто-Рико. К легким ромам относится Havana Club (Гавана клаб). В чистом виде ром пьют редко. Он входит в состав крепких коктейлей, в небольших количествах употребляется вместе с чаем и кофе, а также идет на приготовление пуншей.

Ром используется в кулинарии в качестве добавок в кондитерские изделия, коктейли, пунши, глинтвейны и др.

Это интересно