Разное

Кулинарный факт

Екатерина Медичи (1519 — 1589) привезла итальянский горошек во Францию (вместе с другими поварами), когда вышла замуж за Генриха II. Благодаря ей зеленый горошек — «petits pois» — стал деликатесом во Франции.

Это интересно

Ростбиф

(от англ. roast beef, от roast — запекать и beef — мясо)

Обжаренная целым куском говядина. Делают ростбиф обычно из вырезки и толстого края. Иногда мясо за несколько часов до приготовления обкладывают мелко нарезанной морковью, луком, белыми кореньями и чесноком. Перед приготовлением обкладку стряхивают. Подают к столу как холодным, так и горячим. На гарнир к ростбифу полагается картофель во всех видах, салаты из зелени и огурцов с помидорами. В качестве приправы подают хрен и горчицу.

Ростбиф, по желанию, можно приготовить с «кровью». У хорошо подготовленного ростбифа мясо розоватое. Нарезают его поперек волокон.

Ру »
Это интересно