Разное

Кулинарный факт

Классификация тортов и пирожных осуществляется по типу выпеченного полуфабриката, входящего в состав изделия. Торты бывают: бисквитные, песочные, слоеные, заварные, ореховые, белково-сбивные, сахарные, крошковые, вафельные и комбинированные. Почти все они имеют в своем составе сахар, муку и яйца, а в медовых тортах присутствует мед. Кроме основных составляющих, в торт могут добавлять что угодно: масло, сметану, орехи, фрукты, спиртное (коньяк, вино), специи и прочее.

Это интересно

Ростбиф

(от англ. roast beef, от roast — запекать и beef — мясо)

Обжаренная целым куском говядина. Делают ростбиф обычно из вырезки и толстого края. Иногда мясо за несколько часов до приготовления обкладывают мелко нарезанной морковью, луком, белыми кореньями и чесноком. Перед приготовлением обкладку стряхивают. Подают к столу как холодным, так и горячим. На гарнир к ростбифу полагается картофель во всех видах, салаты из зелени и огурцов с помидорами. В качестве приправы подают хрен и горчицу.

Ростбиф, по желанию, можно приготовить с «кровью». У хорошо подготовленного ростбифа мясо розоватое. Нарезают его поперек волокон.

Ру »
Это интересно